dimanche 27 avril 2014

Complétement Whoopies!

Après avoir fait saliver les mamS du groupe Facebook...voici une nouvelle recette gourmande, simple a faire et notamment avec les enfants!
Heureusement il en rester 1 pour la photo!
Ingrédients pour une quinzaine de Whoopies:

100 gr de sucre
2 oeufs
100 gr de beurre
200 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 petit pot de Nutella (un fond suffit!)
50 gr de pralin en poudre(facultatif mais moi j'adore le goût que ça donne aux gâteaux)


Préchauffer votre four à 210°c
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu,puis la farine et la levure. Bien mélanger et y incorporer le pralin.
Vous pouvez vous dessiner sur du papier de cuisson des petits cercles de 3cm de diamètre pour être sure d'avoir des whoopies uniformes.
Mettre la pâte dans une poche à douille, faire cuire 5 à 10 min,  les coques doivent etre dorées.
Laisser refroidir, puis déposer au centre d'une coque une cuillère à café de Nutella et tourner la coque du haut pour aider à répartir le Nutella.
Si vous n'avez pas des coques uniformes faites attention à mettre par deux les coques qui se ressemblent le plus! ;-) 
Vous pouvez varier les plaisir, je le fait avec une ganache au chocolat ( crème fleurette montée en chantilly + chocolat) mettez bien les whoopies minimum 2h au frigo pour que la ganache prenne bien! Une confiture va très bien aussi...
Bonne dégustation!

jeudi 10 avril 2014

Charlotte aux Poires

Charlotte remplie d'amour
Une envie d'un dessert fruité, frais & léger mais quand même plus gourmand qu'une salade de fruits...Ne cherchez plus:Charlotte aux Poires!

Perso JADDDOORRRREEE, et c'est vraiment simple à faire. Le seul inconvénient c'est qu'il faille la faire au minimum 5h avant de la consommer, l'idéal est 24h avant.

En ce qui concerne le plat pour faire la charlotte, j'ai un plat spécial Charlotte de Tupperware, mais franchement le plus souvent je la fait dans une casserole...OUI OUI une casserole celle a poignée amovible et un couvercle!

Ingredients:

- 1 Paquet de Biscuits cuillères
- 500gr de Fromage blanc (mini 3% MG)
- 20 cl crème fleurette
- 1 boite de poires au sirop
- 150gr Sucre glace

Battre la crème fraiche en chantilly, lorsqu'elle commence a prendre formes, mettez y le sucre glace. Lorsque la crème fouettée est montée y incorporer le fromage blanc.

Dans une assiette creuse y verser le sirop des poires.

Prendre les biscuits et les plonger un a un dans le sirop puis tapisser les parois, puis le fond du moule, recouvrir de crème, puis couper en fine lamelles les poires les déposer sur la crème, puis refaire une couche de biscuits mouillés au sirop et recommencer l'opération avec la crème et les lamelles de poires. Terminer par de la crème puis une ranger de de biscuits imbibés. Et fermer avec un couvercle.

La mettre au réfrigérateur, ou au congélateur 1h puis minimum 4h au réfrigérateur.

Faites fondre un peu de chocolat pour accompagner votre charlotte, un pur
délice!






dimanche 6 avril 2014

Cheesecake gelée de fraises/citron

En prévision de mon voyage à New-York (J-45!), et en mode gourmande, je vous présente aujourd'hui le Cheesecake avec une petite variante: une gelée de fraises/citron sur le dessus (un simple coulis est très bon aussi)!
Cheesecake gelée fraise/citron
Vous pouvez le faire en gâteau ou en portions individuelles (so chic!), je vous recommande de le faire la veille pour le lendemain ou sinon mini 4h avant la dégustation.

Petite info, le plus compliqué (un peu d'attention suffit) dans cette recette c'est la cuisson!

Ingrédients:
Pour le biscuit 
3/4 paquet de Granola nature ou de Mc Vitie's (Biscuit de digestion Anglais, rayon nourriture du monde)  
Beurre doux : 125 g

Pour la crème 
75g sucre en poudre : 75 g
2 oeufs

1 jaune d'oeuf
65gr crème fraîche épaisse 
300g fromage à la crème (type Philadelphia)
150g de mascarpone15g de farine
1 citron
1/2 cs de vanille en poudre

Pour la gelée
1 coulis de fraises ( ou des fraises mixées)
1 cs de jus de citron 
1 sachet d'agar-agar

La base biscuit                                                             

Broyer les biscuits au mixeur pour obtenir une poudre assez     fine. La mélanger ensuite soigneusement avec le beurre fondu.                Répartir le mélange dans le moule en tassant bien avec une casserole(ou se que vous avez sous la main!).                        Placer au congélateur pendant minimum 10-15 min.

L'appareil crémeux


Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).                          Récupérer le jus du citron
Fouetter le fromage à la crème et la mascarpone bien les lisser. 
Ajouter ensuite les ingrédients 1 par 1 en battant brièvement à chaque fois : le sucre, la farine, 1 cs de citron, la poudre de vanille, puis les oeufs et les jaunes. Finir par la crème fraîche en battant juste assez pour l'incorporer.


Verser le tout sur le dessus de la base biscuit et enfourner. Au bout de 15 min, abaisser la température à 100 °C (th. 3-4) et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
Éteindre le four et laisser le cheesecake dedans 1 h de plus, porte entrouverte. 

Sortir du four et laisser refroidir complètement le placer au réfrigérateur mini 1h.                                             

La gelée:
Mettre le coulis de fraise, le citron, l'agar-agar  puis porter a ébullition, et laisser refroidir avant de le disposer sur le cheesecake, mettre mini 2h avant la dégustation.


Voila démoulez et déguster!
Après mon voyage,peut être que de nouvelles recettes made in US, rejoindrons mon blog!


Chouquettes

Suite à un harcèlement...oui Lucie je parle bien de toi!C'est un de mes classique pour un 4h à papoter entres copines...
Voici ma recette de chouquettes, pour une petite cinquantaine légères et simples a faire en moins de 30min votre pâte est faite et après tout est question de patience pendant les cuissons...

Humm des chouquettes!
Ingrédients: 
1/4 de litre d'eau
100 g de beurre
150 g de farine
1 cas rase de sucre
1/2 cc de sel
1/2 cc de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (facultatif selon vos goûts)
3 oeufs
sucre perlé (vous le trouverez au rayon: farine,sucre & co)


Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel & levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Faire dessécher la masse de pâte dans la casserole a feu doux, jusqu'à ce qu'une fine pellicule blanchâtre se forme sur le fond de la casserole.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption compléte. Recommencer l'opération avec les 2 autres oeufs.

Déposer sur une plaque avec du papier de cuisson des cuillerées à café de pâte en les espaçant ou à la poche à douille si vous en êtes équipés.

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque choux en appuyant légèrement dans la pâte. 

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (th7) pendant 15 à 20 min,selon votre goût et votre four, en gros il faut que ce soit doré mais pas de trop (facile!), perso je les adorent pas tout a fait cuites à l'intérieur.


Vous pouvez les faire la veille pour le lendemain suivant la météo éviter quand le temps est a l'eau! Sinon la pâte faite la veille ça fonctionne également (conserver en poche a douille ou recouverte au contact de papier étirable).

Bonne dégustation